Przepis na suszone pomidory w zalewie

Suszone pomidory w zalewie

Zalewa octowa

Danie Przetwory
Dotyczy suszone pomidory, suszone pomidory w zalewie
Łączny czas 35 minut
Porcje 2

Składniki

Pomidory

  • 5 kg mięsistych pomidorów np. rzymskich
  • kilka ząbków czosnku świeżego
  • sól do smaku

Zalewa

  • 3/4 litra oleju lub oliwy
  • łyżka octu winnego
  • ulubione zioła (opcjonalnie) bazylia, oregano lub tymianek

Wykonanie

Suszenie pomidorów

  1. Pomidory dokładnie myjemy.

  2. Następnie pozbawiamy gniazd nasiennych.

  3. Układamy na blasze do pieczenia skórką do dołu.

  4. Wstawimy do piekarnika ustawionego na temp. 60 - 70 stopni z opcją termoobiegu na ok. 10 godz. lub wystawiamy na działanie słońca (opcja do wykorzystania w porze upałów - tylko dla cierpliwych, ponieważ proces może potrwać nawet 5 dni).

  5. Pomidory powinny być suche, ale nadal sprężyste, dlatego zawsze należy kilkukrotnie sprawdzić stopień wilgotności.

Wekowanie

  1. Wysuszone pomidory mieszamy z solą, octem i ewentualnie ziołami, a następne dość ciasto upychamy w słoiczkach.

  2. Do każdego z nich wkładamy ząbek czosnku, po czym całość zalewamy podgrzanym wcześniej olejem.

  3. Po zawekowaniu, takie słoiczki można przechowywać w spiżarni lub lodówce.

Przepis na ryż zapiekany z warzywami

Ryż z warzywami

zapiekany w piekarniku

Danie Obiad
Dotyczy ryż z warzywami, ryż zapiekany z warzywami
Czas przygotowania 40 minut
Porcje 2 osoby

Składniki

  • 10 dag ryżu białego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 pomidory
  • 1 papryka zielona
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka soku pomidorowego
  • 2 łyżki żółtego sera startego

Przyprawy

  • bazylia, zioła prowansalskie, tymianek, sól, pieprz
  • natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie

  1. Ryż należy dokładnie opłukać na sicie i ugotować w osolonej wodzie na sypko.

  2. Tak przygotowany ryż następnie trzeba odsączyć z wody.

  3. Pomidory należy umyć, sparzyć i pokroić na małe kawałki, a kukurydzę odsączyć z zalewy.

  4. Paprykę trzeba umyć, usunąć z niej gniazda nasienne i również pokroić na mniejsze kawałki.

  5. Cebulę z czosnkiem powinno się obrać i posiekać drobno.

  6. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek.

  7. Gdy się podsmażą na patelnię należy dodać ryż, kukurydzę, paprykę, pomidory, sok z pomidorów, przyprawy, a następnie całość dokładnie wymieszać i dusić przez 5 minut.

  8. Po upływie tego czasu patelnię trzeba zdjąć z palnika i dodać do dania żółty ser.

  9. Całość należy dokładnie wymieszać.

  10. Ostatnim krokiem jest przełożenie przygotowanej potrawy do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego i pieczenie w temperaturze 180 stop. C przez 20 minut.

Lodowy deser brzoskwiniowy

Melba

lodowy deser brzoskwiniowy

Danie Deser
Dotyczy deser lodowy, lodowy deser brzoskwiniowy, melba
Czas przygotowania 25 minut
Porcje 4 osoby

Składniki

  • 5 brzoskwiń dużych
  • 9 kulek lodów o smaku waniliowym
  • 10 dag cukru
  • 1 galaretka o smaku malinowym lub truskawkowym
  • 60 ml koniaku lub rumu

Wykonanie

  1. Przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu z 1 ½ szklanki wody.

  2. W międzyczasie sparzamy wrzątkiem umyte brzoskwinie, po czym zdejmujemy z nich skórkę oraz kroimy na pół i wyciągamy pestkę.

  3. Z cukru i wody gotujemy syrop, a gdy zacznie wrzeć, wrzucamy do niego na parę minut owoce.

  4. Po mniej więcej pięciu minutach wyjmujemy brzoskwinie, studzimy je i wkładamy do lodówki.

  5. W międzyczasie wkładamy lody do pucharków, a następnie układamy na nich schłodzone brzoskwinie i polewamy całość alkoholem, a potem tężejącą galaretką.

  6. Całość wkładamy do lodówki i podajemy schłodzoną.

Marynowana cebula

Marynowana cebula

aromatyczna

Danie Przetwory
Dotyczy cebula, cebula marynowana
Czas przygotowania 25 minut
Porcje 4 osoby

Składniki

  • 1 kg cebuli dowolnej odmiany, może być też czerwona
  • 300 ml octu spirytusowego, winnego, jabłkowego – wedle preferencji
  • 200 ml wody
  • 10 dag cukru
  • po 1/2 łyżeczki ziela angielskiego i ziarnistego pieprzu
  • kilka liści laurowych
  • 1 łyżka soli
  • inne ulubione zioła np. jałowiec, anyż, goździki czy nawet cynamon

Wykonanie

  1. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki lub wiórka, następnie przelewamy wrzątkiem na sicie.

  2. W rondelku podgrzewamy składniki marynaty: ocet, wodę, cukier i przyprawy.

  3. Cebulkę układamy ciasno we wcześniej wyparzonych słoikach i zalewamy marynatą.

  4. Przetwory powinny marynować się co najmniej kilka do kilkudziesięciu godzin (w przypadku chłodnej marynaty).

Uwagi

Jeśli użyjemy gorącego roztworu cebula marynowana będzie bardziej miękka. Natomiast, jeśli pozwolimy marynacie nieco wystygnąć, warzywa zachowają chrupkość.

Ciasto biszkoptowe

Ciasto biszkoptowe

Czas przygotowania: około 40 min.
Poziom trudności: średni
Porcje: dla kilku osób

Składniki

Około 1/2 kg mąki, mus z jabłek, cukier …

Przygotowanie

Upiec ciasto biszkoptowe …

Opublikowano

Sałatka z marchwi z dodatkiem oliwek

Sałatka z marchwi i oliwek

Czas przygotowania: około 20 min.
Poziom trudności: łatwe
Porcje: dla 2 osób

Składniki

Kilka marchewek, pietruszka, oliwa z oliwek, oliwki lub kapary, sól morska, cukier do smaku.

Przygotowanie

Składniki wypłukać i osuszyć, następnie osolić wymieszać składniki w szklanej misce. Dodać nieco oliwy z oliwek i cukru. Smak śródziemnomorski.

Szaszłyki z boczkiem i papryką

Szaszłyki z papryką

Czas przygotowania: około 40 min.
Poziom trudności: średni
Porcje: dla kilku osób

Składniki

1/2 kg mięsa chudego wieprzowego, 15 dag boczku, 2-3 papryki (średniej wielkości), pieprz i sól.

Przygotowanie

Mięso pokroić w grubą kostkę, następnie osolić i popieprzyć. Nadziewać na długi patyk na przemian z boczkiem i kawałkami papryki. Zamiast papryki (lub dodatkowo) można dodać suszone figi lub cukinię (nie zostały wyszczególnione w składnikach). Piec przez około 15 minut w piekarniku (ok. 190 stopni) lub na grillu.

Roladki z piersi kurczaka

Rolady z kurczaka z dodatkiem żółtego sera

Czas przygotowania: około 40 min.
Poziom trudności: średni
Porcje: dla kilku osób

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka, botwinka, 15 dag żółtego sera, pieprz i sól.

Przygotowanie

Mięso z piersi kurczaka pokroić w plastry, następnie osolić i popieprzyć. Dodać do środka żółty ser (zawinąć). Smażyć na patelni z dodatkiem botwinki.

Łopatka pieczona w piwie

Łopatka pieczona

w piwie

Danie Obiad
Dotyczy łopatka pieczona, łopatka w piwie
Czas przygotowania 1 godzina 30 minut
Porcje 4 osoby

Składniki

  • 80 dag mięsa z łopatki
  • szklanka piwa dobrej jakości
  • łyżkę ulubionej musztardy
  • 3 ząbki czosnku świeżego
  • łyżeczkę papryki słodkiej
  • łyżeczkę przyprawy do mięsa
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Wykonanie

  1. Dobrze umytą łopatkę nacieramy dokładnie przyprawami, startym czosnkiem i musztardą, a następnie wkładamy do lodówki na noc.

  2. Następnego dnia przekładamy mięso do woreczka do pieczenia, zalewamy piwem i dobrze związujemy.

  3. Woreczek z mięsem wkładamy do naczynia żaroodpornego, a następnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C.

  4. Po upływie godziny możemy rozciąć woreczek i piec mięso jeszcze przez kwadrans aż do zrumienienia.

Uwagi

Nie ma chyba osoby, która przeszłaby obojętnie na widok pięknie wypieczonego i pachnącego mięsa z łopatki. Można je przygotować na wiele różnych sposobów, w zależności od swoich indywidualnych upodobań. Miłośnicy trunków z pewnością będą zachwyceni łopatką pieczoną w piwie.

Mięso mielone można wykorzystać na wiele różnych sposobów – przygotowując z niego kotlety, farsz, szaszłyki, zrazy, pulpety, gołąbki czy spaghetti. Opcji z całą pewnością jest wiele, a jedną z ciekawszych propozycji jest łopatka pieczona w piwie.

Kotlety mielone z nadzieniem

Kotlety mielone

z pieczarkami

Danie Obiad
Dotyczy kotlety mielone, kotlety mielone z pieczarkami
Czas przygotowania 1 godzina
Porcje 4 osoby

Składniki

  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • 1 bułka czerstwa
  • 10 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku

Wykonanie

  1. Do mielonego mięsa dodajemy obrane i posiekane wcześniej pieczarki oraz bułkę moczoną przez parę minut w mleku.

  2. Do tego dodajemy posiekaną drobno cebulkę, sól i pieprz oraz jajko.

  3. Następnie przechodzimy do wyrabiania mięsnej mieszanki, z której potem będziemy formować kotleciki, a następnie obtaczać je w bułce tartej.

  4. Kolety smażymy z obu stron przez 5 - 7 minut.

Uwagi

Z mięsa można wyczarować najróżniejsze potrawy, dzięki czemu nie ma mowy o wkradnięciu się monotonii do naszego jadłospisu. W połączeniu z dodatkami warzywnymi, grzybowymi czy owocowymi oraz przyprawami mięsne dania stają się niezwykle pożywne i smaczne. Na polskich stołach bardzo mile widziane są kotlety mielone, szczególnie z dodatkiem świeżych pieczarek czy też leśnych grzybków.

Kotleciki mielone to coś, co bardzo chętnie zjadamy i to niezależnie od wieku. Z przyjemnością sięgają po nie zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. W połączeniu z przyprawami i innymi dodatkami ich smak staje się wręcz obłędny. Na szczególną uwagę zasługują kotlety mielone z pieczarkami.